Растителните полизахариди, известни още като растителни полизахариди, са полизахариди със степен на полимеризация над 10, получени чрез метаболизъм на растителните клетки. Като цяло растителните полизахариди се състоят от повече от 100 или дори хиляди монозахаридни групи и техните свойства са значително различни от монозахаридите, като сладостта и силната редуцируемост са изчезнали. Растителните полизахариди могат да бъдат разделени на два вида според функциите им в растенията: един е да образуват поддържащи тъкани на растенията, като целулоза; Един вид е съхраняваната храна на растенията, която може да бъде разтворена в гореща вода за образуване на колоиден разтвор и може да освободи монозахарид за доставяне на енергия след ензимна хидролиза, като нишесте, инулин и др. Растителният полизахарид е съединение, съставено от много идентични или различни монозахариди с α- или β-гликозидни връзки. Обикновено се среща в естествените растения, включително нишесте, целулоза, полизахарид, пектин и др. Поради широкия източник на растителни полизахариди молекулния състав и молекулното тегло на различните растителни полизахариди са различни. Някои растителни полизахариди като нишесте, целулоза и пектин отдавна са важна част от ежедневието на хората. Тук се обсъжда полизахарид с биологична активност, с изключение на нишесте и целулоза.
Изследванията на полизахарида в Китай започват през 70-те години. През последните години изследванията на полизахарида стават все по-горещи и се развиват бързо. По отношение на механизма на действие и клиниката обикновено се наблюдават нивата на молекулите и рецепторите. От експеримент с животни до клинично приложение и производство на здравословна храна. Международната научна общност разглежда изследването на полизахарида като граничната област на науката за живота и дори предлага 21-ви век да бъде векът на полизахарида.
В теорията на традиционната китайска медицина у нас много растения са хомология на медицината и храната и имат медицински и здравни функции, докато служат като ежедневна храна. Голям брой съвременни медицински експерименти също са доказали, че консумацията на определени растения има забележителни ефекти при лечението на определени заболявания. Например тиквата е най-добрата храна за диабетици и има забележителни ефекти при предотвратяване и лечение на диабет. Плодовият сок от Phyllanthus emblica може да блокира синтеза на силно канцерогенно N-нитрозо съединение при животни и хора.
